ReciKeep
No-Bake Citroen Cheesecake
Geniet van een frisse en romige no-bake citroen cheesecake, perfect voor elke gelegenheid. Met een knapperige bodem van Bastognekoekjes en een luchtige vulling is dit dessert niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een echte smaakmaker.
Bereidingswijze
Smelt de boter en meng deze met de verkruimelde Bastognekoekjes. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 24 cm.
Bereid de lemon curd: meng in een pan het citroensap en de maizena tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de slagroom, en verwarm dit mengsel op middelhoog vuur. Blijf constant roeren tot het indikt, maar laat het niet hoger dan 80 graden komen om te voorkomen dat de eieren stollen. Zeef de curd eventueel om een gladde textuur te krijgen.
Meng de Philadelphia, poedersuiker, citroenrasp en vanille-extract met 100 gram van de lemon curd tot een homogeen geheel. Klop 200 gram ongezoete slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het mengsel. Giet de vulling in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
Meng de resterende lemon curd met 30 ml slagroom en giet dit over de cheesecake. Laat de cheesecake minimaal 4 uur, of bij voorkeur een hele nacht, opstijven in de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App