ReciKeep
Omgekeerde courgette-ricottataart
Deze omgekeerde courgette-ricottataart is een verrassend en smaakvol hoofdgerecht dat perfect past bij elke gelegenheid. Met laagjes courgettes en een romige ricottavulling is dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook een feest voor het oog.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C hetelucht. Vet een keramische taartvorm van 23 cm licht in met olijfolie en bekleed deze met bakpapier.
Druppel de olijfolie en honing in de vorm. Strooi de gedroogde tijm, zout en zwarte peper erover. Leg de courgetterondjes in een strak overlappend spiraalpatroon.
Meng in een kom de ricotta, Parmezaan, knoflook, citroenrasp, tijm, zout en peper. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de courgettes.
Meng in een andere kom de bloem, Parmezaan en zout. Voeg de olijfolie en het ei toe en meng tot een samenhangend deeg ontstaat. Voeg indien nodig 1-2 theelepels water toe.
Rol het deeg op een vel bakpapier uit tot een cirkel en keer het voorzichtig om boven op de ricottalaag. Stop de randen naar binnen en verwijder het bakpapier.
Bak de taart 45 minuten, of tot het deeg goudbruin en stevig is. Laat het 10 minuten rusten en keer vervolgens voorzichtig de taart om op een serveerschaal. Werk af met verse citroenrasp, een scheut extra vierge olijfolie, zeezoutvlokken en verse tijmblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App