Open Lasagne met Harissa Walnoot Pesto
Deze open lasagne met harissa walnoot pesto is een ware smaakexplosie en perfect voor een vegetarische hoofdmaaltijd. Lagen van gegrilde groenten en een romige pestovulling zorgen voor een heerlijke en kleurrijke presentatie.
Bereidingswijze
Verhit de airfryer voor op 200°C. Plaats de aubergine en courgette in aparte mandjes, zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Spray met een beetje olie en airfry gedurende 12-15 minuten, of tot ze beginnen te verkolen. Houd de aubergine en courgette in de gaten, omdat de aubergine iets langer nodig heeft.
Doe voor de harissa pesto alle ingrediënten in een keukenmachine en meng tot een bijna gladde massa.
Pak een lasagneblad en leg deze op een bord. Smeer een volle theelepel mascarpone of ricotta over de helft van het blad en voeg een eetlepel harissa pesto toe. Plaats enkele courgetteplakken en aubergineblokjes bovenop. Vouw het lasagneblad dubbel.
Herhaal de laag met mascarpone/ricotta, harissa pesto, courgette en aubergine. Voeg het tweede lasagneblad toe bovenop en herhaal de laag tot de ingrediënten op zijn.
Garneer optioneel met extra geraspte parmesan, verse dille en een druppel extra vierge olijfolie voor een verfijnde afwerking.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App