ReciKeep
Overvolle Groentetaart met Ricotta en Feta
Deze overvolle groentetaart is een ware smaakexplosie vol kleurrijke groenten en romige kaas. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige avondmaaltijd!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de steeltjes uit de paprika’s, verwijder de zaadjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel de paprika's met olijfolie en rooster ze in de oven.
Meng de aubergineblokjes met 4 eetlepels olijfolie, zout en peper. Verdeel de blokjes in een enkele laag in een braadslee.
Voeg na 12 minuten de zoete aardappelblokjes toe aan de aubergine en rooster ze nog eens 12 minuten. Voeg daarna de courgetteblokjes toe en rooster alles nog 10-12 minuten. Verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 160 °C.
Rol ondertussen het deeg uit voor een taartvorm van 22 cm en bak de bodem blind in de oven gedurende 30 minuten op 160 °C.
Verwijder de steunvulling en bak de deegbodem nog eens 10-15 minuten tot deze goudbruin is. Haal de bodem uit de oven en laat afkoelen.
Verdeel de uien gelijkmatig over de deegbodem en leg de geroosterde groenten erop. Bestrooi met verse tijmblaadjes en schik de tomaten met de snijkant naar boven.
Klop in een kom de eieren met de slagroom, zout en peper. Giet het mengsel in de taartvorm. Laat de tomaten en de kaas onbedekt en bestrooi opnieuw met tijm. Zet de taart terug in de oven op 160 °C tot deze gaar is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App