ReciKeep
Paksoi-stamppot met ketjap en plantaardige kipstukjes
Deze paksoi-stamppot is een smaakvolle en verrassende twist op de traditionele stamppot. Met ketjap, plantaardige kipstukjes en een romige kokosmelk, maak je een voedzaam hoofgerecht dat iedereen zal aanspreken!
Bereidingswijze
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de kruimige aardappels en knoflooktenen toe en kook deze in circa 20 minuten gaar.
Voeg de doperwten de laatste 4 minuten van de kooktijd toe.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige kipstukjes toe en bak ze regelmatig omscheppend in 5-7 minuten goudbruin.
Meng de ketjap, sambal oelek en 2 eetlepels water en voeg dit toe aan de koekenpan. Bak nog 10 seconden mee totdat de saus indikt. Haal de pan van het vuur en houd deze afgedekt warm.
Giet de aardappels en doperwten af. Voeg de kokosmelk en kurkuma toe en stamp tot een smeuïge puree.
Schep de paksoi door de puree en voeg peper en zout naar smaak toe.
Serveer de stamppot met de gebakken plantaardige kipstukjes en garneer met de gehakte pinda's.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App