ReciKeep
Geniet van deze verfijnde panna cotta met de smaak van groene asperges, perfect in balans met een krokante crumble van chorizo. Dit innovatieve voorgerecht is een feest voor het oog en de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Schil de groene asperges en verwijder de houterige onderkant. Bewaar 250 g asperges.
Kook de asperges in gezouten water tot ze gaar zijn en spoel ze daarna snel af onder koud water. Laat ze goed drogen.
Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water.
Breng de room aan de kook en voeg dragon, munt, cayennepeper en kippenbouillon toe.
Knijp de gelatine uit en laat deze smelten in de warme room.
Meng de room en de groene asperges in een blender tot een gladde massa.
Verdeel het mengsel over vier glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Snijd de chorizo in kleine stukjes en bak deze in een pan zonder vetstof tot ze krokant zijn.
Laat de gebakken chorizo uitlekken op keukenpapier en hak deze vervolgens fijn tot crumble.
Serveer de opgesteven panna cotta met een eetlepel chorizo crumble bovenop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App