Pompoenquiche met Wortelrelish
Verwen jezelf met deze heerlijke pompoenquiche, verrijkt met een smakelijke wortelrelish. Een perfect gerecht voor een gezellig diner of als hartig tussendoortje!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht). Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd deze in blokjes van 2 x 2 cm. Meng de pompoenblokjes met olijfolie, peper en zout en verdeel ze over een ovenschaal. Rooster de pompoenblokjes ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn en laat vervolgens afkoelen.
Maak ondertussen de wortelrelish. Rasp de wortel grof en verhit wat olie in een grote pan. Voeg de mosterdzaadjes toe en laat ze springen. Voeg de geraspte wortel toe en laat dit ongeveer 10 minuten smoren. Meng de suiker, witte wijnazijn en sinaasappelsap erdoor en laat het geheel 20 minuten zachtjes inkoken totdat alle vloeistof verdampt is.
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen in met gesmolten boter. Rol het hartige taartdeeg uit over de bodem van de vorm en prik er met een vork gaatjes in.
Hak de bieslook fijn en rasp de Parmezaanse kaas. Klop de eidooier, het hele ei en de slagroom tot een glad mengsel. Roer de bieslook, Parmezaanse kaas en een snufje zout en peper door het mengsel.
Verspreid de wortelrelish gelijkmatig over de bodem van de taart. Voeg de geroosterde pompoenblokjes toe en verkruimel de geitenkaas erover. Giet het roommengsel over de quiche.
Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten tot het mengsel stevig is en de bovenkant goudbruin kleurt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App