ReciKeep
Risotto met Chorizo, Citroen en Parmigiano
Geniet van een romige risotto vol smaak, verrijkt met de pittige tonen van chorizo en een frisse citroentwist. Dit heerlijke gerecht is perfect als hoofdmaaltijd en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Verhit een pan en bak de chorizo op laag vuur tot deze begint te kleuren en vet afgeeft. Haal de chorizo uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Fruit in dezelfde pan de sjalot, knoflook en tomatenpuree op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de risottorijst toe en roer alles enkele minuten door. Blus af met de witte wijn en laat verdampen.
Voeg lepel voor lepel de warme groentebouillon toe aan de rijst en blijf roeren totdat de risotto al dente is, dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
Roer de diepvriesdoperwten door de risotto en verwarm dit kort mee. Neem de pan van het vuur en meng er de geraspte Parmigiano, de helft van de chorizo, citroenrasp, citroensap en koude boter doorheen. Laat het geheel 5 minuten met de deksel op de pan staan.
Serveer de risotto met extra Parmigiano, de resterende chorizo en fijngehakte bieslook als garnering.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App