Romige Aardappel-Preisoep met Preiolie
Geniet van een heerlijke romige aardappel-preisoep, vol smaak en perfect voor elke gelegenheid. Deze soep, afgemaakt met een unieke preiolie, zorgt voor een verfijnde touch.
Bereidingswijze
Verwijder de groene delen van de prei en spoel ze apart. Snijd de witte delen in ringen.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Bewaar in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
Hak de knoflook fijn en bind de tijm en het laurierblad samen met keukentouw.
Verwarm de boter in een ruime pan op middelhoog vuur en voeg de witte prei toe. Stoof deze gedurende 25-30 minuten zonder kleur toe te voegen, tot ze zeer zacht zijn.
Voeg de knoflook toe en laat nog 5 minuten meebakken.
Doe de aardappels, het tijmbundeltje en de kippenbouillon in de pan. Breng aan de kook en laat 30 minuten koken tot de aardappels uit elkaar vallen.
Verwijder de tijm en het laurierblad en pureer de soep in delen tot deze geheel glad is. Voeg per batch een scheut zware room toe.
Zeef de soep om een fijne consistentie te verkrijgen. Pas de dikte aan met extra bouillon of zware room en breng op smaak met zout en witte peper.
Voor de preiolie, doe de groene toppen van de prei in een blender en bedek met neutrale olie. Blend tot de prei fijngehakt is.
Verwarm de preiolie in een pan op middelhoog vuur tot je kleine belletjes rond de randen ziet en de olie een smaragdgroene kleur krijgt. Zeef de olie om onzuiverheden te verwijderen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App