ReciKeep
Deze heerlijke romige broccolisoep is een perfecte manier om je groenten binnen te krijgen. Met een vleugje crèmes en de crunch van amandelen, is dit gerecht zowel voedzaam als smaakvol.
Bereidingswijze
Verwarm de boter in een pan en bak de gesnipperde ui tot deze goudkleurig is.
Voeg de aardappelstukjes toe en bak deze een korte tijd mee.
Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het circa 10 minuten op laag vuur koken met de deksel op de pan.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en snijd de stronk in stukjes. Bewaar ongeveer 100 g broccoliroosjes voor later.
Voeg de broccoli, behalve de gereserveerde roosjes, aan de soep toe en laat deze nog zo'n 5 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer of een blender tot een gladde massa. Voeg de crème fraîche toe en breng opnieuw aan de kook.
Voeg de overgebleven broccoliroosjes toe en laat deze nog 3 minuten koken. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper. Garneer met gehakte amandelen voor een extra crunch.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App