ReciKeep
Romige Pastinaaksoep met Peterselie-Olie
Deze romige pastinaaksoep is de perfecte combinatie van zoete pastinaak en aromatische kruiden. Verfijn je maaltijd met een frisse peterselie-olie voor een extra smaakdimensie.
Bereidingswijze
Verwarm 60 g roomboter in een soeppan en bak hierin de fijngesneden knoflook en ui op laag vuur gedurende 10-15 minuten tot ze goudgeel en zacht zijn. Voeg de groentebouillon, pastinaak en knolselderij toe, breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm in een pan op halfhoog vuur 1 eetlepel olijfolie en 30 g boter. Voeg de specerijen en 100 g pastinaak toe en bak deze zachtjes goudbruin in 5-8 minuten. Voeg de laatste minuut de fijngesneden knoflook toe en breng op smaak met zout en peper.
Meng alles met een snuf zout in een blender en laat 2 minuten draaien. Serveer de soep in kommen, voeg de gekruide pastinaak in het midden toe en druppel peterselie-olie erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App