ReciKeep
Romige Polenta met Kruidige Paddenstoelenstoof
Geniet van een verfijnd hoofdgerecht met een romige polenta, perfect gecombineerd met een rijke paddenstoelenstoof. Dit gerecht is een smaakexplosie die zowel liefhebbers van vegetarische gerechten als paddenstoelenfans zal bekoren.
Bereidingswijze
Snijd de portabella's in dikke plakken en hak de overige paddenstoelen grof. Snipper de uien, hak de knoflook fijn, snijd de wortel in schuine plakken en de bleekselderij in maantjes.
Verhit een braadpan en smelt hierin 20 g boter. Fruit de uien, knoflook, wortel en bleekselderij gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Verhoog het vuur en voeg de paddenstoelen toe. Bak ze tot ze hun vocht beginnen te verliezen.
Voeg de tomatenpuree en bloem toe en bak dit nog 2 minuten mee.
Giet de rode wijn, groentebouillon en sojasaus in de pan. Voeg tijm en gehakte selderij toe, en meng alles goed. Laat het geheel 30 minuten pruttelen op laag vuur met de deksel schuin op de pan. Proef en voeg naar wens extra sojasaus, zout en/of zwarte peper toe. Laat vervolgens nog 5-10 minuten pruttelen zonder deksel om de saus in te dikken.
Breng ondertussen 650 ml water met ½ theelepel zout aan de kook. Voeg al roerend de polenta toe en laat dit 10 minuten op laag vuur koken, waarbij je regelmatig roert. Meng aan het einde de Parmezaanse kaas en 25 g boter (in blokjes) erdoor en blijf roeren tot alles goed is opgenomen. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
Verwarm de borden idealiter 10 minuten voor op 80 graden in de oven. Schep een portie van de romige polenta op ieder bord en voeg een royale lepel paddenstoelenstoof toe. Serveer direct en zet de bijgerechten op tafel.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App