ReciKeep
Romige Pompoen-Paprika Soep
Deze romige pompoen-paprika soep is de perfecte manier om een koele dag op te warmen. Met een heerlijke combinatie van geroosterde groenten en kruiden, is deze soep zowel smaakvol als voedzaam.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de groenten en knoflook in stukken en verdeel ze over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, oregano, chilivlokken, Italiaanse kruiden, peper en zout.
Rooster de groenten in de oven gedurende 25-30 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een grote pan. Voeg de tomatenpuree, groentebouillon, honing en balsamico toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
Meng de cottage cheese erdoor en pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
Roer de kookroom door de soep en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep warm, gegarneerd met extra kookroom, verse basilicum en eventueel geroosterde pompoenpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App