Romige Pompoensoep met Geroosterde Groenten
Geniet van de volle smaken van de herfst met deze romige pompoensoep. Geroosterde pompoen, paprika en knoflook zorgen voor een heerlijke, verwarmende maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de pompoen in stukken, verwijder de pitten en snijd de paprika en ui overlangs. Verdeel alles over een grote ovenschaal.
Snijd de bovenkant van de bol knoflook af zodat de teentjes zichtbaar zijn en leg deze tussen de groenten.
Besprenkel de groenten met olijfolie en kruid met zout, peper, cayennepeper en gerookt paprikapoeder. Voeg de takjes tijm en rozemarijn toe.
Rooster de groenten gedurende ongeveer 60 minuten in de oven, totdat de pompoen zacht is.
Doe de geroosterde groenten in een grote kookpot of blender. Knijp de teentjes knoflook uit hun schil en voeg ze toe, verwijder de harde takjes van de kruiden.
Voeg water toe tot de groenten net onderstaan, voeg het groentebouillonblokje toe en mix tot een gladde, romige soep.
Voeg indien nodig extra water toe tot de gewenste dikte is bereikt. Proef en pas de kruiden aan naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App