ReciKeep
Romige salade met zalm, ei en zoete aardappel
Geniet van een voedzame en romige salade vol smaak met zalm, perfect gekookte eieren en zoete aardappel. Deze kleurrijke schotel is ideaal voor een lichte lunch of als begeleider van je diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng de zoete aardappel en zalm op smaak met olijfolie, zout en peper. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20-25 minuten totdat de zoete aardappel goudbruin is en de zalm gaar. Controleer de zalm en haal deze eerder uit de oven indien nodig.
Kook ondertussen de eieren in een pan met water gedurende 6-7 minuten. Laat ze afkoelen en pel ze daarna.
Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, mayonaise, melk, grove mosterd, zout en zwarte peper tot een romige saus.
Voeg de zoete aardappel, zalm, avocado, komkommer en drie van de gekookte eieren toe aan de saus. Breek alles voorzichtig met een lepel en meng het geheel tot een romige salade.
Serveer de salade met de overgebleven eieren, gesneden bosui en een drizzle van krokante chili-olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App