ReciKeep
Deze verrukkelijke soep combineert de zoetheid van wortel en bataat met de hartigheid van groene linzen. Serveer de soep met verwarmd naanbrood en een lepel crème fraîche voor een perfect comfortgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Kook 500 ml water per persoon.
Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn. Schil en snijd de gember.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, rode peper en gember gedurende 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de kerriepoeder en groene linzen toe en bak dit al roerend 30 seconden mee.
Voeg het kokende water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng het geheel aan de kook, dek de pan af en laat 25 minuten zachtjes koken.
Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd deze in blokjes. Snijd de peen in dunne plakken. Voeg beide na 5-10 minuten koken toe aan de pan.
Besprenkel het naanbrood met water en verwarm dit 3-4 minuten in de oven.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste consistentie. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de kommen, garneer met crème fraîche en serveer het naanbrood erbij.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App