ReciKeep
Geniet van deze smaakvolle salade met een combinatie van gegrilde aubergine, krokante krieltjes en romige halloumi. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd, een frisse toevoeging aan elke tafel.
Bereidingswijze
Marineer de vooregekookte krieltjes met 2 el olijfolie en de cajunkruiden. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de krieltjes 15 minuten goudbruin en krokant.
Snijd de aubergine in plakken en grill deze in een droge grillpan aan beide zijden. Snijd de halloumi in gelijke plakken en verhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Grill de halloumi tot deze goudbruin is en voeg in de laatste minuut 1 el honing en het sap van een halve citroen toe, zet apart.
Snijd de rode ui in gelijke parten en grill deze ook enkele minuten in de pan. Maak ondertussen de dressing door de Griekse yoghurt te mengen met de rest van de citroen, 1 el honing en de za'atar. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de botersla over een groot bord. Schep de krieltjes, aubergine, halloumi, rode ui en granaatappelpitjes erover. Besprenkel met de dressing en garneer met de fijngesneden peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App