ReciKeep
Deze frisse salade combineert knapperige asperges met gegrilde prei en een romige Parmezaanse krumel. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en bak de asperges samen met 1/4 theelepel zout en peper naar smaak. Kook gedurende 5-7 minuten tot ze lichtbruin zijn en nog steeds knapperig. Haal van het vuur en zet opzij.
Verwarm een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie en de preien toe met de resterende zout. Kook gedurende 2-3 minuten, draai ze om, dek af, verlaag het vuur en kook nog eens 4-5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen op een snijplank.
Voor de topping: meng in een kom de panko, walnoten, Parmezaan, peterselie, een snufje zout en peper. Zet het mengsel opzij.
Snijd de afgekoelde preien in kleine stukjes en meng ze met de asperges. Voeg een beetje honing, het citroensap, en zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed.
Plaats de asperges en preien in een middelgrote kom, voeg de topping toe en meng voorzichtig. Besprenkel met een klein beetje olijfolie en voeg citroenrasp toe indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App