ReciKeep
Salade van Courgette, Perzik en Parelcouscous
Deze frisse salade combineert de zoetheid van perzik met de hartigheid van courgette en de nootachtige smaak van parelcouscous. Perfect als gezond hoofdgerecht voor een lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de groentebouillon in een pan met een deksel voor de parelcouscous.
Snijd de courgette in plakken.
Verhit 1 eetlepel roomboter per persoon in een pan en bak de courgetteplakken 2 minuten aan elke kant op hoog vuur. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel en kook deze in 12-14 minuten op laag vuur tot het vocht is opgenomen. Roer de korrels daarna los.
Snijd ondertussen de perzik in partjes.
Verhit ½ eetlepel roomboter per persoon in een koekenpan en bak de perzikpartjes 4-5 minuten op middelhoog vuur.
Laat de linzen uitlekken en spoel ze indien gewenst af.
Meng in een grote kom de rucola, munt en parelcouscous.
Verdeel de salade over de borden en leg de perzikpartjes erop.
Garneer met verkruimelde feta en amandelschaafsel. Besprenkel met balsamicocrème.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App