Salade van Geroosterde Zoete Aardappel met Feta
Deze kleurrijke salade met geroosterde zoete aardappel en feta is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Ideaal als lichte lunch of als bijgerecht bij een diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappel in blokjes en meng deze met komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en een scheut olijfolie tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Verspreid de blokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn; keer ze halverwege om.
Neem een grote kom en voeg de sla toe. Meng hier de geroosterde zoete aardappels door, samen met de verkruimelde feta, in reepjes gesneden gedroogde tomaatjes, fijngesneden bosuien en de geroosterde amandelen. Voeg ook de in ringetjes gesneden ingelegde rode ui toe, zorg ervoor dat deze goed uitlekt.
Voor de dressing, meng in een aparte kom de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper goed door elkaar.
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn. Serveer de salade direct en geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App