ReciKeep
Verfrissende Tropische Yoghurtcake met Mango en Perzik
Deze tropische yoghurtcake is een heerlijke combinatie van mango en perzik, perfect voor warme dagen. Geniet van een frisse, romige traktatie die eenvoudig te maken is en een prachtig resultaat biedt.
Bereidingswijze
Maal de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig aan in de bodem van een beklede cakevorm van ongeveer 25 cm. Zet de vorm in de koelkast.
Breng 1000 ml water aan de kook.
Los 3 pakjes mangogelei op in het kokende water. Laat 1-2 minuten goed oplossen.
Meng de Griekse yoghurt met erythritol in een grote kom tot een glad mengsel.
Laat de mangogelei ongeveer 5 minuten afkoelen, zodat het niet opstijft. Giet een deel van het geleimengsel bij de yoghurt en mix kort op lage snelheid tot een egale kleur. Roer de blokjes mango erdoor. Giet dit mengsel op de koekjesbodem en strijk glad.
Los 3 pakjes perzikgelei op in 200 ml kokend water. Laat 1-2 minuten oplossen.
Laat de perzikgelei ongeveer 5 minuten afkoelen. Meng een deel hiervan door de yoghurt op lage snelheid en roer de blokjes perzik erdoor. Giet dit op de eerste laag en strijk glad.
Zet de taart minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast om volledig op te stijven.
Haal de taart uit de koelkast. Maak de zijkanten los en haal de cakevorm voorzichtig weg. Zet de taart op een mooie serveerschaal.
Garneer de taart met extra mango, perzik, munt, limoenzeste en een beetje geroosterde kokosvlokken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App