ReciKeep
Wortelpizza met Spiegelei
Begin je dag goed met deze verrassende en gezonde wortelpizza, perfect voor het ontbijt. Met een knapperige bodem van wortel en een topping van versgebakken spiegeleitjes, is dit een voedzame start van de dag.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de wortelen in slierten met behulp van een dunschiller met kartels. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en stoof de wortelslierten 2 tot 3 minuten aan. Breng op smaak met peper en zout.
Plaats een vel bakpapier op een bakplaat. Verdeel de wortelslierten over twee hoopjes en vorm ze tot cirkels van ongeveer 20 cm doorsnede. Zorg dat de hoopjes luchtig blijven.
Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de wortelen, maar houd een rand van een centimeter vrij.
Bak de wortelpizza's ongeveer 10 minuten in de oven, of kort onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Bak ondertussen de vier spiegeleitjes in een pan.
Gebruik een grote spatel om de wortelpizza op borden te leggen en schik de spiegeleitjes erop. Snijd indien nodig een stukje van het eiwit af zodat de eitjes mooi op de pizza passen.
Garneer de pizza's met fijngehakte bieslook, en voeg naar smaak extra peper en zout toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App