ReciKeep
Zachte en Knapperige Vanilice Koekjes
Laat je verrassen door deze zachte en knapperige vanilice koekjes die letterlijk in je mond smelten. Een perfecte combinatie van citroen en abrikozenmarmelade maakt deze lekkernij onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Klop de margarine samen met de poedersuiker en vanillesuiker luchtig. Voeg het ei, de eidooier, citroensap en geraspte citroenschil toe. Meng alles tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk de patentbloem toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, wikkel deze in folie en laat ze ongeveer 60 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg vervolgens dun uit en steek er met een uitstekvorm rondjes van ongeveer 3 cm uit. Bak de koekjes gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot ze lichtgekleurd zijn.
Laat de koekjes iets afkoelen. Bestrijk de onderzijde van de koekjes met abrikozenmarmelade en stapel ze twee aan twee op elkaar. Rol de koekjes tenslotte royaal door de poedersuiker.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App