Zoete Aardappel Eiernoedel Ovenschotel
Deze voedzame ovenschotel met zoete aardappelen en eieren is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Ideaal voor een gezellige diner met familie of vrienden.
Bereidingswijze
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en kook de blokjes zoete aardappel met het water afgedekt gedurende ongeveer 8 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de fijngehakte ui toe en bak nog een paar minuten totdat de ui glazig is.
Breng het geheel op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Voeg daarna de babyspinazie toe en laat deze verwelken. Haal de pan van het vuur.
Vet een ovenvaste schaal in met olijfolie.
Klop de eieren samen met de cottage cheese in een kom.
Roer de gebakken groenten door het eimengsel en voeg drie kwart van de geraspte kaas toe. Meng goed door elkaar.
Giet het mengsel in de ovenvaste schaal en strooi de rest van de kaas erover.
Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten, totdat de binnenkant stevig is en de bovenkant licht goudbruin. Laat de schotel enkele minuten rusten voordat je deze snijdt en serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App