Name: Zuidwestelijke Kip Avocado Salade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Anders
Ingredients: 455 g kipfilet (gekookt en gescheurd); 180 ml zwarte bonen (gewassen, uitgelekt en gedroogd); 180 ml rode paprika (klein gesneden); 180 ml kikkererwten (gewassen, uitgelekt en gedroogd); 180 ml maïs (gewassen, uitgelekt en gedroogd); 180 ml komkommer (ontpit en klein gesneden); 79 ml shallotten (fijn gesneden); 60 ml jalapeño (fijn gesneden); 60 ml koriander (fijn gesneden); 60 g geraspte cheddar kaas; 0 kosher zout; 0 gemalen zwarte peper; 180 ml 0% Griekse yoghurt; 60 ml mayonaise (optioneel); 30 ml limoensap (vers geperst); 30 ml gehakte groene chili's (mild, uit blik); 5 ml knoflookpoeder; 2.5 ml komijn; 2.5 ml chili-poeder; 15 ml water (voor gewenste dikte); 30 ml groene ui (fijn gesneden); 0.5 g avocado (dun gesneden); 1 limoen (in partjes gesneden); 0 tortillachips (voor garnering)

Ingrediënten

455 g kipfilet (gekookt en gescheurd)

180 ml zwarte bonen (gewassen, uitgelekt en gedroogd)

180 ml rode paprika (klein gesneden)

180 ml kikkererwten (gewassen, uitgelekt en gedroogd)

180 ml maïs (gewassen, uitgelekt en gedroogd)

180 ml komkommer (ontpit en klein gesneden)

79 ml shallotten (fijn gesneden)

60 ml jalapeño (fijn gesneden)

60 ml koriander (fijn gesneden)

60 g geraspte cheddar kaas

0 kosher zout

0 gemalen zwarte peper

180 ml 0% Griekse yoghurt

60 ml mayonaise (optioneel)

30 ml limoensap (vers geperst)

30 ml gehakte groene chili's (mild, uit blik)

5 ml knoflookpoeder

2.5 ml komijn

2.5 ml chili-poeder

15 ml water (voor gewenste dikte)

30 ml groene ui (fijn gesneden)

0.5 g avocado (dun gesneden)

1 limoen (in partjes gesneden)

0 tortillachips (voor garnering)

Bereidingswijze

Stap 1

Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de kipfilet toe en kook 15-20 minuten, of totdat de interne temperatuur 74 graden Celsius bereikt is. Giet het water af en laat de kip afkoelen. Scheur de kip vervolgens in stukken.

Stap 2

Meng in een kleine kom de 0% Griekse yoghurt, mayonaise (indien gebruikt), vers geperst limoensap, gehakte groene chili's, knoflookpoeder, komijn, chili-poeder, kosher zout, en gemalen zwarte peper. Voeg water toe tot de gewenste dikte is bereikt. Zet de dressing opzij.

Stap 3

Bereid alle groenten voor: spoel de zwarte bonen, kikkererwten en maïs af. Snijd de komkommer en rode paprika, en fijnsnijden de shallotten en jalapeño (verwijder de zaden en aders).

Stap 4

Meng in een grote kom de gescheurde kip, alle groenten, geraspte kaas en fijn gesneden koriander. Breng op smaak met kosher zout en gemalen zwarte peper. Voeg de dressing toe tot de gewenste smaak en consistentie is bereikt. Proef en pas de kruiden eventueel aan.

Stap 5

Garneer de salade met gesneden groene ui en avocado. Serveer met tortillachips en partjes limoen.

De ReciKeep Belofte 🛡️

Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.

Kookt dit makkelijker?

In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.

Download de App

Bereidingswijze

De ReciKeep Belofte 🛡️

Kookt dit makkelijker?

Ook lekker om te proberen

Heerlijke Oogstsalade met Quinoa en Geroosterde Groenten

Romige Pasta met Kikkererwten en Tomatensaus

Veganistisch Linzen- en Kikkererwtenbrood

Baharat Kip met Rijst uit de Oven

Kruidige Pompoen en Krokante Kikkererwtensalade

Kruidige Kip met Chili Crunch Glazuur