Curry met Bloemkool en Broccoli
Deze kleurrijke curry met bloemkool en broccoli is een smaakvolle en voedzame keuze voor elke maaltijd. Geniet van de romige kokosmelk en de pittige rode currypasta die samen een onweerstaanbare combinatie vormen.
Bereidingswijze
Breng een pan met water aan de kook en blancheer de broccoli- en bloemkoolroosjes gedurende 3 minuten. Giet ze daarna af.
Snipper de ui en fruit deze in een (wok)pan tot hij glazig is. Voeg de rode currypasta toe en roer goed door.
Schenk de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook. Meng goed zodat alle smaken samenkomen.
Voeg de geblancheerde broccoli en bloemkool toe en laat de curry 10 minuten pruttelen. Roer af en toe door.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg als laatste de cashewnoten toe aan de curry en serveer deze met de rijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App