ReciKeep
Deze Aziatische speklappen zijn een onweerstaanbare traktatie voor elke BBQ-liefhebber. Perfect gemarineerd en gerookt, zorgen ze voor een heerlijke, kleverige en sappige beleving.
Bereidingswijze
Breng alle ingrediënten voor de pekel aan de kook. Laat de pekel volledig afkoelen en leg de speklappen minimaal 12 uur in de pekel.
Haal de speklappen uit de pekel, spoel ze kort af onder koud water en dep ze droog.
Laat de speklappen een uur drogen zodat de rook beter hecht.
Wrijf de speklappen royaal in met de rub.
Stel de BBQ in op indirecte hitte van 110-120°C en voeg rookhout toe, zoals appel- of kersenhout.
Rook de speklappen gedurende 2,5 tot 3 uur.
Lak de speklappen vanaf ongeveer 1,5 uur iedere 20-30 minuten om een kleverige buitenkant te creëren.
Haal de speklappen van de BBQ zodra ze mooi gekaramelliseerd en mals zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App