Kleverige Aubergine Bowl
Geniet van een heerlijke Kleverige Aubergine Bowl, een perfect Aziatisch hoofdgerecht dat vol smaak zit. Deze schotel combineert krokante aubergine met een rijke saus en frisse, ingemaakte groenten voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Meng de wortel- en komkommerlinten met de rijstazijn en een snufje zout. Zet dit mengsel in de koelkast om te marineren.
Spoel de sushirijst af en kook deze in een pan met 480 ml water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten koken.
Snijd de aubergine in reepjes, bestrooi royaal met zout en laat deze 15 minuten staan. Dep de aubergine daarna goed droog.
Hussel de aubergine door het maïszetmeel, zodat ze overal bedekt zijn. Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote pan op hoog vuur en bak de aubergine goudbruin en krokant aan alle kanten. Zet de aubergine apart.
Bak in dezelfde pan de knoflook en gember op middelhoog vuur tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten). Voeg het limoensap, de rijstazijn, sesamolie, beide soorten sojasaus, chili crisp en sesamzaad toe. Meng goed door elkaar.
Voeg het mengsel van maïszetmeel en water toe en laat de saus indikken. Voeg de aubergine toe en schep alles om totdat de aubergine goed met de saus bedekt is.
Serveer de gekookte rijst met de kleverige aubergine. Garneer met de ingemaakte groenten, lente-ui, een snufje sesamzaad en verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App