Sticky Aubergine Bowl
Geniet van een heerlijke Sticky Aubergine Bowl vol met Aziatische smaken. Deze verrukkelijke combinatie van knapperige aubergine, ingemaakte groenten en perfect gekookte rijst zal je smaakpapillen verwennen.
Bereidingswijze
Meng de wortel- en komkommerlinten met de rijstazijn en een snufje zout. Zet het mengsel in de koelkast om te marineren.
Spoel de sushirijst af en kook deze met 480 ml water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook 15 minuten.
Snijd de aubergine in reepjes, bestrooi ze royaal met zout en laat dit 15 minuten staan. Dep de aubergine daarna goed droog.
Hussel de aubergine door het maïszetmeel tot ze volledig bedekt zijn. Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote pan op hoog vuur en bak de aubergine rondom goudbruin en krokant. Zet apart.
Gebruik dezelfde pan om de knoflook en gember te bakken op middelhoog vuur totdat ze beginnen te geuren (ongeveer 2 minuten). Voeg daarna limoensap, rijstazijn, sesamolie, beide soorten sojasaus, chili crisp en sesamzaad toe. Roer goed door.
Voeg het mengsel van maïzzetmeel en water toe en laat de saus indikken. Voeg de gebakken aubergine toe en schep alles om zodat de aubergine goed bedekt is met de saus.
Serveer de rijst met de sticky aubergine, de ingemaakte groenten, lente-ui, sesamzaad en verse koriander naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App