Sticky Aubergine Bowl met Ingemaakte Groenten
Geniet van een smaakvolle Sticky Aubergine Bowl, een perfect Aziatisch hoofdgerecht vol met textuur en smaak. Deze bowl combineert krokante aubergine met een heerlijke, plakkerige saus en frisse ingemaakte groenten.
Bereidingswijze
Meng de wortel- en komkommerlinten met de rijstazijn en een snufje zout. Zet dit mengsel in de koelkast om te marineren.
Spoel de sushirijst af en kook deze in een pan met 480 ml water. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en kook onder een deksel gedurende 15 minuten.
Snijd de aubergine in reepjes, bestrooi royaal met zout en laat dit 15 minuten staan. Dep de aubergine daarna goed droog.
Hussel de aubergine door het maïszetmeel tot ze rondom bedekt zijn. Verhit een flinke scheut olie in een grote pan op hoog vuur en bak de aubergine goudbruin en krokant aan alle kanten. Zet apart.
Bak in dezelfde pan de knoflook en gember op middelhoog vuur tot ze gaan geuren (ongeveer 2 minuten). Voeg het limoensap, de rijstazijn, sesamolie, beide soorten sojasaus, chili crisp en sesamzaad toe. Roer dit door elkaar.
Voeg het mengsel van maïszetmeel en water toe om de saus te laten indikken. Voeg de aubergine toe en schep voorzichtig om zodat alles goed met de saus bedekt is.
Serveer de rijst met de sticky aubergine, de ingemaakte groenten, lente-ui, sesamzaad en verse koriander naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App