Krokante Loempia-Filotaart
Geniet van deze smakelijke loempia-filotaart, een heerlijk fusion gerecht dat de smaken van de Aziatische keuken combineert met een knapperige filodeegkorst. Perfect als hoofdgerecht voor elke gelegenheid en gemakkelijk aan te passen voor een vegetarische variant!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bereid de rijstvermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel deze koud af in een vergiet. Laat goed uitlekken en knip de noedels in stukjes van ongeveer 5 cm.
Verhit 3 el zonnebloemolie in een ruime wok op hoog vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak dit circa 3 minuten rul. Maak het gehakt los met een spatel tijdens het bakken.
Snijd de knoflook fijn en kluts de eieren met 1 el sojasaus in een kommetje. Vet een ruime ovenschaal (37 x 24 cm) in met 1 el olie.
Voeg de fijngehakte knoflook en de gehakte gember toe aan het kipgehakt en bak deze 1 minuut mee. Voeg de geklutste eieren toe en bak al roerend nog 2 minuten tot er een soort roerei ontstaat.
Voeg de Oosterse wokgroenten toe en bak al roerend 3 minuten zodat de groenten iets garen en slinken. Blus af met 3 el sojasaus en 2 el sweet chilisaus.
Zet het vuur uit en voeg de julienne wortelen en de geknipte rijstvermicelli toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het mengsel over de ingevette ovenschaal. Haal het filodeeg uit de verpakking en bestrijk alle vellen aan één kant met 2 el olie. Leg de vellen iets verkreukeld, als een dakje, over de vulling en druk de randen lichtjes aan.
Bak de filotaart met loempia-vulling circa 20-25 minuten in het midden van de oven tot het filodeeg goudbruin en knapperig is. Serveer met extra sweet chilisaus naar smaak.
Voor een vegetarische variant kun je cashewnoten toevoegen aan de vulling of kiezen voor vegetarische kipstukjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App