ReciKeep
Deze hartverwarmende gele curry met kipgehaktballen is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Geniet van de romige kokosmelk en de pittige currypasta in dit heerlijke hoofgerecht.
Bereidingswijze
Meng het kipgehakt met 30 gram gele currypasta en 0,5 theelepel zout, en vorm er gehaktballetjes van ter grootte van ongeveer 3 centimeter. Zet de balletjes tot gebruik in de koelkast.
Pel en hak de rode ui en knoflook fijn. Maak de gember schoon en hak ook deze fijn. Snijd de sperziebonen in kleine stukjes.
Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een diepe koekenpan 2 eetlepels zonnebloemolie en bak de gehaktballen rondom bruin. Haal de balletjes uit de pan en zet apart. Voeg zo nodig wat extra olie toe en fruit de ui, knoflook en gember gedurende 2 minuten op hoog vuur.
Voeg de resterende gele currypasta (90 gram) en de tomatenpuree toe en bak ongeveer 5 minuten mee, blijf goed roeren. Voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe, roer goed door en breng zachtjes aan de kook. Laat de curry ongeveer 5 minuten koken tot een dikkere saus ontstaat.
Voeg de sperziebonen toe en doe de gehaktballen terug in de pan. Warm alles nog eens 6 minuten door. Snijd de paksoi in reepjes en voeg deze beetje bij beetje toe tot ze geslonken zijn.
Schep de curry op de borden en garneer met fijngehakte pinda's en verse koriander. Snijd de limoen in partjes en serveer deze apart zodat iedereen naar smaak kan toevoegen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App