ReciKeep
Kruidige Noedelsalade met Pindadressing
Deze frisse noedelsalade met een romige pindadressing is de perfecte combinatie van smaken en texturen. Ideaal als licht hoofdgerecht of als bijgerecht bij een Aziatisch diner.
Bereidingswijze
Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel daarna af met koud water en meng met een beetje zonnebloemolie en 1 eetlepel sesamolie om plakken te voorkomen.
Bereid de pindadressing door in een blender 4 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel sesamolie, 2 teentjes knoflook, 3 centimeter gember, 1 theelepel sambal oelek, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn, 3 flinke eetlepels pindakaas, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel ketjap manis en het sap van 1 limoen te mengen tot een gladde dressing. Begin met de sap van een halve limoen en voeg meer toe naar smaak.
Meng de gekookte noedels met de komkommer, peen, paprika, mango, bosui, rode peper en avocado. Besprenkel de noedelsalade vlak voor het serveren met de pindadressing. Bewaar een beetje dressing apart zodat iedereen naar smaak kan toevoegen.
Garneer de noedelsalade met een handje gezouten pinda's, seroendeng en eventueel wat fijngehakte koriander.
Voor een extra smaakvolle toevoeging kan je de kipfilets aan beide kanten bestrooien met versgemalen peper en zout. Grill of bak ze tot ze gaar en goudbruin zijn.
Voeg 6 eetlepels sweet chilisaus toe aan de kipfilets en laat deze kort meebakken. Snijd de kipfilets in dunne plakken en serveer ze bovenop de salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App