ReciKeep
Geniet van de verfijnde smaken van Pekingeend met deze heerlijke pannenkoekjes. Perfect als voorgerecht, eenvoudig te maken en ideaal voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Zeef de bloem met de maizena in een grote kom. Voeg het kokende water en ½ theelepel sesamolie toe. Roer met een pollepel tot een klonterig deeg en laat het iets afkoelen voordat je begint met kneden. Kneed totdat het deeg soepel is en laat het vervolgens rusten.
Snijd de komkommer en bosui in stukken van ongeveer 8 cm en snijd deze in dunne reepjes.
Snijd het vet van de eendenborst in een kruispatroon in en wrijf de eendenborsten in met de oriëntele kruiden, peper en zout.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en leg de eend met de vetkant naar beneden in de pan. Bak gedurende 6-8 minuten en draai vervolgens om, bak nog eens 4 minuten. Wikkel de eend in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 18 gelijke porties en rol deze tot balletjes. Druk de balletjes iets plat. Bestuif het aanrecht met bloem en smeer elke schijf deeg in met sesamolie, leg er een tweede schijfje op en rol ze samen zo dun mogelijk uit. Herhaal dit tot al het deeg is uitgerold.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pannenkoekjes 1 minuut per kant. Haal ze direct uit de pan en scheid ze, zodat je steeds twee pannenkoekjes krijgt.
Snijd de eend in dunne plakken en serveer met de bosui, komkommer, pannenkoekjes en hoisinsaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App