Snel Roerbakgerecht met Runderlappen en Zwarte Peper
Dit overheerlijke Chinese roerbakgerecht combineert mals rundvlees met de krachtige smaken van zwarte peper en aromatische ingrediënten. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, geserveerd met gestoomde rijst.
Bereidingswijze
Snijd de rumpsteak dun tegen de draad in en sla de plakken licht plat met de vlakke kant van een hakmes voor extra malsheid.
Plaats het gesneden rundvlees in een kom en voeg de lichte sojasaus, sesamolie en maïzena toe. Meng goed tot de marinade de vleessnippers bedekt en een romige consistentie heeft. Zet het apart.
Meng de zwartepepersaus, oestersaus, versgemalen zwarte peper en Shaoxing-rijstwijn in een kom. Voeg een scheutje kippenbouillon toe om de saus iets dunner te maken en roer goed door.
Verhit de wok tot deze hoog heet is en voeg een royale hoeveelheid olie toe om de bodem te bedekken.
Voeg het gemarineerde rundvlees in één laag toe aan de wok en laat het een paar minuten dichtschroeien zonder het te veel te bewegen, tot het krachtig sissend is.
Draai het vlees om en schroei ook de andere kant kort aan. Haal het vlees uit de wok en zet het terug in de kom.
Indien nodig, voeg nog een scheut olie toe aan de wok. Voeg de gember en bosui toe, en roer snel om de aroma's vrij te laten komen.
Doe de ui en rode paprika in de wok en roerbak ze op hoog vuur tot ze iets zachter maar nog knapperig zijn.
Zorg ervoor dat de wok op zeer hoge temperatuur blijft staan. Giet de bereide saus erbij; deze moet direct krachtig beginnen te borrelen.
Voeg het rundvlees weer toe aan de wok en schud alles snel om. De maïzena uit de marinade creëert een glanzende, zijdeachtige saus door de borrelende saus.
Haal de wok van het vuur zodra het rundvlees bedekt en net gaar is. Serveer onmiddellijk met gestoomde rijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App