ReciKeep
Crème brûlée met Citroen en Tijm
Geniet van een verfijnde Franse klassieker met een frisse twist. Deze citroen-tijm crème brûlée combineert de romige textuur van het traditionele gerecht met een subtiele kruidenhint.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius.
Doe de slagroom in een steelpan en voeg de citroenrasp en tijm toe. Laat het mengsel 20 minuten op zeer laag vuur verwarmen.
Voeg de helft van de suiker toe aan de slagroom en verwarm tot het bijna kookt.
Klop de eidooiers los met de overige suiker.
Giet de verwarmde slagroom al roerend door een zeef bij de eidooiers.
Verdeel het mengsel over twee ovenbestendige schaaltjes.
Plaats de schaaltjes in een braadslee en vul de braadslee met kokend water tot halverwege de hoogte van de schaaltjes.
Bak de crème brûlée 50 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur en zet minimaal 2-3 uur in de koelkast.
Bestrooi de bovenkant met een laagje rietsuiker en karameliseer met een brander tot het goudbruin en krokant is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App