ReciKeep
Cozze alla Solotti | Zeeuwse Mosselen met Italiaanse Flair
Geniet van de heerlijke smaken van Zeeuwse mosselen, bereid met een Italiaanse twist! Dit gerecht combineert de zeevruchten met venkel, ’nduja en een romige citroenmayonaise voor een onvergetelijke eetervaring.
Bereidingswijze
Verwarm een pan en bak de gehalveerde citroenen met de snijkant naar beneden in olijfolie tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn.
Meng de eidooier, mosterd, een snuf fleur de sel, het sap van de gegrilde citroen en de zonnebloemolie met een staafmixer tot een romige mayonaise (of gebruik kant-en-klare mayonaise).
Rasp de knoflook door de mayonaise en breng op smaak met zwarte peper en fleur de sel.
Spoel de mosselen af onder koud stromend water. Controleer ze en verwijder kapotte of open mosselen die niet sluiten als je erop tikt.
Fruit de sjalot en venkel 1 minuut in de olijfolie.
Voeg de 'nduja en gezouten boter toe en roer goed door.
Voeg de mosselen toe, schenk de witte wijn erbij en kook de mosselen met de deksel op de pan 4 minuten. Schud de pan halverwege om.
Garneer met dille en platte peterselie en serveer direct met de citroenmayonaise en versgebakken focaccia of ander lekker brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App