Crispy Potato Pavé
Dit Franse bijgerecht, Crispy Potato Pavé, biedt een heerlijk romige en krokante textuur die perfect is voor elke maaltijd. Geniet van de zachte aardappelen, subtiele kruiden en een krokante afwerking die je gasten zeker zullen waarderen.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze met een mandoline in dunne schijfjes.
Verwarm in een pan op middelhoog vuur de slagroom, boter en gewenste kruiden. Laat dit 3-4 minuten zachtjes koken.
Meng het roommengsel in een grote kom met de aardappelschijfjes en laat het iets afkoelen.
Begin met het rangschikken van de schijfjes laag voor laag in een met bakpapier beklede bakvorm.
Als alle schijfjes zijn gerangschikt, dek ze af met een ander vel bakpapier en bak ongeveer 40 minuten op 160°C.
Haal de pavé uit de oven en druk deze aan met een ander bakblik of een stuk karton met gewichten erop. Zet in de koelkast voor minstens enkele uren of bij voorkeur een nacht.
Haal de pavé uit de koelkast en snijd in rechthoeken. Bak deze in een pan met boter tot ze krokant zijn.
Serveer de crispy potato pavé met zure room en groene olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App