Peren Tarte Tatin met Pittige Honing
Geniet van een onweerstaanbare Peren Tarte Tatin die zoetheid en spice perfect combineert. Dit eenvoudige Franse nagerecht is een waar genot voor iedere liefhebber van fruitige lekkernijen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de peren, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes van 0,5 cm. Besprenkel ze met citroensap.
Verdeel de roomboter, honing, hot honey en een snuf zout over een koude gietijzeren pan. Verwarm dit 2-3 minuten op middelhoog vuur tot het begint te borrelen en licht karamelliseert. Roer de kaneel erdoor en haal van het vuur.
Leg de peren in een cirkel, dakpansgewijs, in de pan, dicht tegen elkaar, omdat ze tijdens het bakken zullen slinken.
Laat de peren op middelhoog vuur 5 minuten zachtjes stoven in de karamel tot ze wat vocht verliezen.
Snijd het bladerdeeg tot een cirkel die iets groter is dan de pan. Dek de peren af met het bladerdeeg en stop de randen goed in. Prik met een vork gaatjes in het deeg en maak met een mes een paar sneetjes.
Bak de Tarte Tatin 25 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en gaar is.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten 4 minuten. Laat ze afkoelen en hak ze grof.
Laat de tarte tatin 5 minuten rusten. Leg een bord op de pan en keer deze in één beweging om. Bestrooi met de hazelnoten en verse tijmblaadjes. Serveer met crème fraîche en extra hot honey.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App