Romige Franse Uiensoep met Croissant en Gruyère
Verwen jezelf met deze klassieke Franse uiensoep, rijk aan smaken en met een verrassende twist van gesmolten Gruyère en krokante croissants. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige avond!
Bereidingswijze
Snijd de uien in halve ringen. Smelt de roomboter samen met de olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe aan de pan en breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en suiker. Bak de uien gedurende ongeveer 45 minuten tot ze diep goudbruin en jamachtig zijn, en roer regelmatig.
Pel de knoflook, hak deze fijn en voeg ze toe aan de uien. Bak kort mee gedurende ongeveer 1 minuut.
Strooi de bloem over de uien en roer goed door. Bak de bloem nog 1 tot 2 minuten mee.
Schenk de witte wijn erbij en roer goed om de bodem van de pan los te maken. Laat de wijn zachtjes 2 tot 3 minuten koken.
Voeg de runderbouillon, tijm, het laurierblaadje en de Worcestersaus toe. Laat de soep zonder deksel ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.
Verwijder het laurierblaadje en proef de soep. Voeg indien nodig extra peper en zout toe.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng de zachte roomboter met de Kruidenboter Kruidenmix.
Snijd de croissants doormidden. Smeer de kruidenboter over de snijkant en druk wat geraspte Gruyère aan de bovenkant.
Plaats de bewerkte croissants op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak ze ongeveer 6 tot 7 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Bewaar de andere croissanthelften en houd voldoende Gruyère apart voor de soep.
Verdeel de hete uiensoep over soepkommen. Dompel in elke kom een halve ongevulde croissant en strooi royaal Gruyère over de soep.
Leg het krokante croissantje met gesmolten kaas pas vlak voor het serveren bovenop de soep. Serveer onmiddellijk.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App