ReciKeep
Geniet van de rijke smaken van Griekenland met deze klassieke stifado. Dit smaakvolle stoofgerecht met malse runderlappen en aromatische kruiden is perfect voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de runder riblappen in grove stukken en bestrooi ze met zout en peper.
Verhit een flinke scheut olijfolie en/of roomboter in een grote pan. Schroei het vlees rondom dicht in 5 tot 10 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
Pel de sjalotten en halveer of snijd ze in vieren. Snijd de knoflooktenen fijn.
Voeg een extra scheut olijfolie toe in de pan en stoof de sjalotten en knoflook met deksel op de pan enkele minuten op een matig vuur tot ze glazig zijn.
Voeg een flinke lepel tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee, terwijl je regelmatig roert.
Schenk de rode wijn en 2 tot 3 eetlepels azijn bij de sjalotten. Voeg het verkruimelde runderbouillonblokje toe en laat het geheel 2 tot 3 minuten zachtjes sudderen.
Doe het vlees weer in de pan en voeg 1 theelepel gemalen piment en 2 theelepels gedroogde oregano toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg een blik tomatenblokjes en ongeveer 100 ml lauwwarm water toe. Voeg ook 2 takjes rozemarijn, 3 laurierblaadjes en 1 kaneelstokje toe. Laat het geheel ongeveer 3 uur met deksel op de pan op laag vuur stoven.
Haal eventueel de deksel van de pan in het laatste half uur om de saus wat in te laten dikken. Serveer optioneel met fijngehakte verse peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App