ReciKeep
Ontdek de heerlijke Griekse gevulde koolrolletjes met een smaakvolle vulling van gehakt, rijst en verse kruiden. Dit bijzondere gerecht is perfect als hoofdmaaltijd en biedt een uitgelezen gelegenheid om samen te genieten aan tafel.
Bereidingswijze
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verwijder de stam van de kool en kook de kool met de gestamde kant naar beneden gedurende 10-15 minuten. Draai de kool om en kook totdat de bladeren gaar zijn en een beetje transparant worden. Verwijder voorzichtig de bladeren en zet ze opzij in een vergiet totdat je 22 bladeren hebt.
Maak de vulling door het gehakt, rijst, gesnipperde ui, zout, peper, olijfolie en fijngehakte dille te mengen tot een homogeen mengsel.
Vul de koolbladeren door een gekookt blad plat op je werkblad te leggen. Snijd indien nodig het dikke deel van de koolsteel af, en vouw het blad dan naar binnen. Plaats 2 eetlepels van de vulling in het blad, vouw de zijkanten naar binnen en rol het op. Herhaal dit tot alle vulling is gebruikt en leg de koolrolletjes naast elkaar in een pan.
Bereid de kookpot voor door 3-4 koolbladeren opzij te zetten. Leg een handvol verse dille of citroen onderin de pot en bedek met 3-4 koolbladeren.
Plaats alle koolrolletjes in de pot, eventueel in lagen. Leg een klein bord bovenop de rolletjes en vul de pot tot halverwege met water. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat sudderen gedurende 60-90 minuten. Controleer regelmatig of het waterniveau voldoende is en voeg indien nodig water toe.
Als de rolletjes gaar zijn, breng ze over naar een serveerschaal. Bewaar 1 1/2 kopjes van het kookwater voor de citroensaus of gebruik kippenbouillon.
Maak de citroensaus door het kookwater of kippenbouillon te mengen met citroensap, maïszetmeel en eieren in een blender. Verwarm dit in een kleine pan op middelhoog vuur en roer tot het indikt (ongeveer 3-4 minuten). Breng op smaak met zout.
Serveer de koolrolletjes met de citroensaus erbij. Garneer desgewenst met extra verse dille en versgemalen peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App