ReciKeep
Griekse Portokalopita met Vijgenbladsiroop
Geniet van deze heerlijke Griekse portokalopita, een sinaasappelcake met een verrassende vijgenbladsiroop. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of als zoete afsluiter van een maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Haal de vellen filodeeg los van elkaar en snijd ze in repen. Verdeel deze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 10-15 minuten drogen in de oven. Schep halverwege een keer om.
Laat het filodeeg iets afkoelen en verlaag de oventemperatuur naar 180 °C.
Klop de eieren met de suiker luchtig. Voeg de Griekse yoghurt, gesmolten boter (of olijfolie), bakpoeder, sinaasappelrasp, sap van een halve sinaasappel en een snuf zout toe en meng tot een glad beslag.
Voeg het gedroogde filodeeg toe en schep voorzichtig door het beslag.
Vet een ovenschaal licht in en giet het beslag erin. Strijk de bovenkant glad.
Bak de cake circa 45 minuten tot deze goudbruin, stevig en gaar is.
Maak ondertussen de siroop. Doe het water, suiker, sinaasappelsap, sinaasappelschil, vijgenbladeren en een snuf zout in een steelpan. Breng aan de kook en laat 8-10 minuten zacht inkoken.
Haal de siroop van het vuur en laat de vijgenbladeren en sinaasappelschil nog trekken terwijl de siroop afkoelt. Zeef de siroop.
Haal de cake uit de oven en laat deze 5 minuten rusten. Giet vervolgens de afgekoelde of lauwwarme siroop geleidelijk over de hete cake. Wacht steeds tot de siroop is opgenomen voordat je meer toevoegt.
Laat de cake minimaal 6 uur, maar het liefst een hele nacht staan zodat de siroop goed kan intrekken.
Serveer de portokalopita met een lepel dikke Griekse yoghurt of een bolletje vanille-ijs.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App