ReciKeep
Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van krokant filo-deeg en sappige sinaasappel in deze authentieke Griekse Portokalopita. Dit unieke dessert is perfect voor elke gelegenheid en brengt een frisse, zoete smaak met zich mee die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Bereid eerst de siroop door kristalsuiker, vers sinaasappelsap, water, sinaasappelschil en een kaneelstokje in een pan te koken gedurende 5-7 minuten. Laat de siroop daarna afkoelen.
Bereid het filo deeg voor door 400 g filo te vouwen en in reepjes te snijden. Laat het deeg 1-2 uur drogen of bak het lichtjes op 150°C voor 10-15 minuten tot het droog maar niet bruin is.
Klop de eieren en 200 g kristalsuiker samen tot het mengsel bleek en luchtig is.
Voeg de Griekse yoghurt, gesmolten boter, vanille-extract, sinaasappelrasp en bakpoeder toe aan het eimengsel. Voeg een snufje zout toe voor extra smaak.
Vouw voorzichtig de gedroogde stukken filo deeg door het beslag, zodat het niet tot poeder wordt vermalen. Dit zorgt ervoor dat het deeg de vochtigheid opneemt en de structuur creëert.
Laat het mengsel 5-10 minuten staan voordat je het in de oven plaatst, zodat het filo deeg gelijkmatig kan hydrateren.
Giet het mengsel in een goed ingevette cakevorm. Het beslag moet niet te vloeibaar zijn; indien nodig, voeg iets meer gedroogde filo toe of een kleine scheut sinaasappelsap als het te droog is.
Bak de Portokalopita in de oven op 180°C gedurende 45-50 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en de cake gestold is.
Wanneer de taart uit de oven komt, giet dan de hete siroop erover zodat deze goed kan worden opgenomen. Laat de taart even staan om de siroop te absorberen.
Voor het serveren, kwast of druppel wat verse sinaasappelsap op de taart voor een verfrissende smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App