Authentieke Indonesische Rendang
Rendang is een klassiek Indonesisch gerecht dat bekend staat om zijn rijke en complexe smaken. Dit smakelijke stoofgerecht van rundvlees wordt langzaam gegaard met aromatische specerijen, perfect voor liefhebbers van de Indonesische keuken.
Bereidingswijze
Bereid een boemboe door sjalotjes, rode lomboks, knoflook, gember en kemiri noten fijn te malen tot een stevige pasta.
Snijd de runderlappen in blokjes van ongeveer 2 cm en verhit een pan om het vlees aan te braden.
Voeg de boemboe toe aan de pan en fruit deze op hoog vuur gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens de droge kruiden, salamblad, limoenblad, trassi, tamarinde en zonnebloemolie toe. Bak het geheel nog 3 tot 4 minuten op hoog vuur.
Voeg het vlees en de citroengras toe en bak kort mee. Voeg dan gula djawa, kokosmelk, steranijs en kaneel toe. Laat het geheel 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Zet het vuur daarna op de laagste stand en laat het gerecht 4 tot 5 uur zachtjes pruttelen. Roer elke 10 minuten goed door.
Wanneer het vlees zacht en uit elkaar valt, haal dan de harde kruiden en de citroengras uit de pan. Voeg de seroendeng toe en serveer de rendang met rijst en atjar tjampoer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten