Indonesische Rendang
Dit traditionele Indonesische rendang recept brengt de authentieke smaken van de Indische keuken naar jouw keuken. Dit heerlijke langzame stoofgerecht met sappig rundvlees en een onweerstaanbare kruidenmix is perfect voor een feestelijk diner.
Bereidingswijze
Bereid een boemboe door sjalot, lomboks, knoflook, gember en kemiri noten fijn te malen tot een stevige pasta.
Snijd de runderlappen in blokjes van 2 cm en bak deze kort aan in een pan.
Voeg de boemboe toe aan dezelfde pan en bak deze 3 minuten op hoog vuur.
Voeg de droge kruiden, salamblad, limoenblad, trassi, tamarinde en zonnebloemolie toe en bak nog eens 3-4 minuten.
Voeg het vlees en de citroengras toe en laat even meebakken.
Voeg de gula djawa, kokosmelk, steranijs en kaneel toe en laat het geheel 3-5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Zet het vuur vervolgens op de laagste stand en laat het geheel 4-5 uur zachtjes garen. Roer om de 10 minuten.
Wanneer het vlees uit elkaar valt, verwijder je de harde kruiden en citroengras. Meng de seroendeng er doorheen en serveer met rijst en atjar tjampoer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten