ReciKeep
Geniet van de vleugels van Indonesië met deze heerlijke rendang kapsalon. Dit fusiongerecht combineert de rijke smaken van rendang met knapperige frietjes en frisse sla.
Bereidingswijze
Snijd de knoflooktenen (5), sjalotten, gember, kurkuma en laos grof. Maal de groenten samen met de kemirnoten, komijn, zout, 1 el suiker en 2 el sambal in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg eventueel 1-2 el olie toe voor een betere consistentie.
Snijd het vlees in stukken van ongeveer 4 cm. Verhit de zonnebloemolie in een stoofpan en bak het kruidenmengsel 4 minuten op middelhoog vuur.
Stamp de citroengrasstengels beurs en voeg de kokosmelk en kokosroom toe aan de pan. Roer goed door en voeg ook de citroengras en limoenblaadjes toe.
Laat het geheel 3 uur op laag vuur stoven zonder deksel. Roer regelmatig en voeg water toe als het mengsel te droog wordt. Het gerecht moet op het einde wel iets droog zijn, maar het vlees moet gaar zijn.
Bak intussen de patat in de pan of airfryer totdat deze goudbruin en knapperig is.
Rasp de overige knoflook en meng deze in een slakom met de vissaus, resterende suiker, sambal en het sap van de geperste limoen. Scheur de romaine sla grof en meng deze met de dressing.
Schep de gebakken patat op een schaal, gevolgd door de rendang en de gemengde sla. Serveer met een lepel mayonaise.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten