ReciKeep
Verken de smaken van Indonesië met deze aromatische halloumi cashew curry, waarin kokosmelk en specerijen centraal staan. Perfect voor een voedzaam hoofgerecht dat je eenvoudig thuis kunt bereiden.
Bereidingswijze
Verhit de olijf- of kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad en mosterdzaad toe en rooster ze ongeveer 1 minuut totdat ze beginnen te sissen.
Voeg de gesnipperde ui en de kurkuma toe. Bak totdat de ui zacht en glazig is.
Roer de tomaten uit blik en de kokosmelk erdoor. Laat het geheel zachtjes sudderen gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de curry iets dikker wordt en een aromatische geur verspreidt.
Desgewenst, voeg de tomatenpuree toe voor een rijkere kleur en diepere tomatensmaak en laat nog een paar minuten sudderen.
Stoom ondertussen de rijst en spinazie. Bak de halloumi in een andere pan totdat deze goudbruin en krokant aan de randen is.
Serveer de curry over de gestoomde rijst en spinazie en garneer met de krokante halloumi, geroosterde cashewnoten en gehakte koriander, indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten