ReciKeep
Geniet van deze heerlijke aubergineballen in een smaakvolle tomatensaus, geserveerd met een aromatische saffraan couscous. Dit Italiaanse gerecht is niet alleen gezond, maar ook vol van smaak en perfect voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Schil de aubergines en snijd ze in blokjes.
Meng de aubergineblokjes met het paneermeel, Parmigiano Reggiano, het ei, gehakte knoflook, peterselie, zout en peper naar smaak.
Rol het mengsel tot kleine ballen en bak ze in extra vergine olijfolie tot ze goudbruin zijn.
Voor de tomatensaus: Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn.
Voeg de passata van tomaat toe en breng op smaak met zout, peper en basilicum.
Laat de saus sudderen tot hij iets dikker wordt.
Bereid ondertussen de couscous: verwarm de groentebouillon en voeg de saffraan toe.
Giet de bouillon over de couscous en dek af. Laat het vocht intrekken.
Serveer de aubergineballen in tomatensaus en bestrooi met verse basilicum.
Dien de aubergineballen op met de bereide saffraan couscous.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App