ReciKeep
Peposo is een heerlijk Italiaans stoofgerecht dat veelzijdig en vol van smaak is. Met langzaam gegaard rundvlees en een rijke saus is dit gerecht een echte traktatie voor je smaakpapillen.
Bereidingswijze
Verwijder de vezelige delen van de rundwang en snijd het vlees in stukken.
Kruid het vlees met zout en peper en schroei het aan alle kanten dicht in druivenpitolie of een andere olie met een hoog rookpunt.
Verwijder het vlees uit de pan en voeg een beetje olijfolie toe. Bak de geplette knoflook totdat deze goudbruin is.
Voeg de rode wijn, laurierblaadjes, tomatenpuree en zwarte peperkorrels toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
Laat het enkele minuten koken en voeg dan het vlees weer toe aan de pan. Dek af en laat het gerecht gedurende 4-6 uur sudderen op 135°C.
Controleer het vlees na 4 uur. Laat het langer doorgaren als het nog niet zacht is.
Wanneer het vlees gaar is, reduceer je de sappen in een aparte pan tot ze dik zijn en giet dit over het vlees.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App